INTERVIEW

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パン
Rさん
2児の母

菓子パン基礎コース(動画受講+個別セッション)のご感想

受講する前の状態は?失敗や悩みはありましたか?
インターネットやレシピ本を見ながら何度か焼いたことはあったものの、製パン理論を知らないまま焼いていたので、全く膨らまないパンを焼いたこともあった(イーストが古かった、、、)
基礎コースを受講してどんな変化がありましたか?
生地の捏ねあがりの見極め、一次発酵完了の見極め、生地温度や焼成温度を調整することの重要性など、どのパン作りにも応用できる製パン理論をよく理解することができました!パン作りで失敗することがかなり減りました!
これからもっと学びたいことや作ってみたいパンがあれば教えてください。
ハード系のパンをカッコよく焼けるようになりたい!
 天然酵母のパン作りを極めたい。ゆくゆくは季節に合わせて色々な酵母を起こして、それぞれの酵母にあったパンを焼けるようになりたい。
Yukimiのレッスンと個別セッションのご感想
ただレシピ通りにパンを作るだけでなく、製パン理論や成型の仕方を一からみっちり教えてもらえるので、いろいろなパン作りに応用が効きます!全3回とは思えないほどぎゅっと内容が詰まっていて、まさに私が受けたかったレッスンでした。本当にありがとうございました!!